Gaggenau est la marque haut de gamme du groupe allemand BSH (Bosch et Siemens). Vendus uniquement par un réseau de partenaires cuisinistes, les fours Gaggenau sont fabriqués en France, à Lipsheim. Ce qui est à la fois une bonne nouvelle car il reste si peu d’électroménager made in France, et un gage de qualité dans la conception. Une qualité qui a un prix, très élevé dans ce cas puisque le four est proposé à un prix de 7 500 euros.
Le four EB 333 s’est doté d’un écran tactile TFT qui affiche les informations en 25 langues, dont le français et c’est bien là l’essentiel pour nombre de nos lecteurs. Outre une lecture claire des informations, s’ajoutent aux commandes des boutons rotatifs noirs du plus bel effet et une capacité à mémoriser ses recettes personnelles.
Ce four, à nettoyage par pyrolyse, offre également 17 modes de cuisson qui vont permettre toutes les combinaisons de cuisson imaginables (de 50 à 300 °C) : Chaleur tournante.chaleur tournante Eco, voûte + sole, voûte + 1/3 sole, voûte, 1/3 voûte + sole, sole, chaleur tournante + sole, chaleur tournante + 1/3 sole, gril grande surface + air ventilé, gril grande surface, compact Gril, cuisson sur pierre à pain et à pizzas, cuisson dans faitout en fonte, étuve, décongélation, maintien au chaud.
Peut-être aurait-on pu disposer de la vapeur, au moins en ajout, pour que l’ensemble des modes de cuisson soit vraiment au complet.
Ce four, d’une contenance de 83 litres, fait près de 90 cm de largeur. Une dimension impressionnante mais dont l’esthétique est préservée, voire relevée, par une porte en acier de 3 mm qui occupe toute la largeur. Porte froide évidemment, composée de 5 vitres, et munie d’un mécanisme de fermeture douce, avec un angle d’ouverture de 90 °.
Enfin, les éclairages halogènes sont disposés en diagonale pour une luminosité optimale.
