Notre avis sur Falcon Nexus Steam

La marque anglaise Falcon est spécialiste des pianos de cuisson. Elle fait partie du groupe RangeMaster, qui compte également d’autres marques dédiées à ce type d’appareils, comme Aga ou La Cornue. Les pianos de cuisson Falcon sont fabriqués et assemblés en Angleterre, avec grand soin. Le piano de cuisson est déjà un appareil polyvalent, puisqu’il embarque plusieurs fours, ainsi qu’une table de cuisson à gaz ou à induction. En dotant son nouveau Nexus Steam d’un four vapeur, Falcon enrichit encore ses possibilités. Cela est d’autant plus appréciable que la cuisson à la vapeur est saine et savoureuse. Les amateurs de pains maison et pâtisserie apprécieront également la présence d’un tiroir de pousse. Avec ses finitions soignées, le Nexus Steam est un bien bel objet qui apporte beaucoup de cachet à la cuisine qui a la chance de l’accueillir.

Trois fours, dont un dédié à la cuisson vapeur

Le Nexus Steam embarque trois fours, dont un dédié à la cuisson vapeur. Cette méthode de cuisson est de plus en plus appréciée dans la mesure où elle saine et pleine de goût. Elle permet de cuisiner sans graisse ou presque, sans griller ou caraméliser les aliments, elle préserve leur saveur (puisqu’ils perdent peu d’eau) et elle conserve les vitamines et nutriments.

Le second four est un modèle multifonction qui propose 11 modes de cuisson. Il dispose de deux étages équipés de rails télescopiques.

Enfin, la troisième cavité est un four gril pourvu d’un plateau coulissant. On peut par exemple y faire gratiner des plats.

Et un tiroir de pousse

Pour finir, la quatrième cavité est un tiroir de pousse, qui propose de faire lever les pâtes. En effet, les pâtes composées de levure lèvent mieux dans ce type d’environnement chaud, où la chaleur est homogène et stable. On peut très bien utiliser ce compartiment aussi pour décongeler plus rapidement des aliments ou pour chauffer des plats et des assiettes.

Table à induction ou gaz et vitrocéramique ?

Le piano de cuisson Nexus Steam mesure 110 cm de large. La version du Nexus Steam que Falcon vient de lancer arbore une surface mixte, combinant gaz et vitrocéramique. La table à gaz composée de 5 feux se prolonge en effet par une zone électrique (vitrocéramique), qui se destine notamment à accueillir une plancha fournie. L’un des foyers à gaz est équipé d’un puissant feu multicouronne (3,5 kW), idéal pour la cuisson au wok.

En fin d’année, Falcon commercialisera une seconde version de son piano de cuisson Nexus Steam, qui sera équipée d’une table de cuisson à induction. Les amateurs de cuisine qui n’ont pas le gaz ou qui préfèrent l’induction pourront ainsi profiter eux aussi de la polyvalence de ce piano de cuisson.

Pour une cuisine qui a du caractère

Ce piano de cuisson mesure tout de même 110 cm de large : on ne peut pas dire qu’il se destine aux petites cuisines. Toutefois, il s’agit d’un appareil très polyvalent, qui permet de réaliser toutes les cuissons que l’on souhaite, éventuellement en même temps : au four, à la vapeur, à la plancha, à la poêle, à la casserole…

De plus, Falcon soigne le design et les finitions pour que ses pianos de cuisson fassent partie intégrante de la décoration de la cuisine. Le Nexus Steam allie une esthétique moderne avec quelques touches plus traditionnelles. Par exemple, Falcon n’a pas fait le choix de commandes tactiles ou sensitives : les deux écrans numériques affichent la température des fours tandis que les réglages s’effectuent à l’aide de molettes rotatives. Ces dernières contribuent largement au style de ce piano de cuisson. Falcon décline le Nexus Steam en plusieurs coloris avec une finition chrome satiné : noir, inox, gris ardoise ou ivoire.