Le Paris Café Festival est un événement dédié aux amateurs de café dit de spécialité et aux professionnels du secteur. Il est à noter que le salon accueille le grand public pour les deux premiers jours, samedi et dimanche, mais que le lundi est réservé aux professionnels. Les achats de billet et tous les renseignements sont disponibles sur le site du paris café Festival.
Alors que peut-on faire dans un tel salon ?
D'abord rencontrer tous les acteurs liés au monde du café de spécialité. Qu'est-ce que le café de spécialité ? Voici la définition qu'en donne les organisateurs : "Le café de spécialité désigne un café d’exception qui respecte des standards de production et de préparation très exigeants, de la cerise jusqu’à la tasse. Il doit présenter un grain parfait, offrir une large palette aromatique parmi tous les arômes possibles du café et obtenir une note supérieure ou égale à 80 sur 100 par un dégustateur certifié Q-Grader selon le protocole de dégustation SCA (Specialty Coffee Association)."
Autant dire qu'il s'agit du meilleur des meilleurs, et qu'il ne représente que 4% de la production mondiale. Et qui dit le meilleur café à déguster, ce qui sera bien sûr recommandé pendant l'événement, dit aussi voir les meilleurs professionnels à l'oeuvre : il y a bien sûr les torréfacteurs, les baristas, les patrons de coffee bar etc... Des conférences et un espace interactif, le Lab, permettent aux visiteurs de poser toutes les questions qu'ils souhaitent aux experts de la filière. On peut aussi assister aux "meilleures compositions" du Latte Art, qui consiste à dessiner sur les mousses de lait.
Et les professionnels concourreront dans des compétitions à suivre évidemment pendant les 3 jours.
